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餐廳出品不穩(wěn)定？這位大廚的方法值得借鑒
出品不穩(wěn)定，就會引來顧客投訴甚至流失回頭客。那么作為出品主要負責部門，后廚該如何保證出品的穩(wěn)定呢？
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后廚油污清潔難搞？這位廚師長告訴你這樣做
食藥監(jiān)局要求餐飲行業(yè)實施明廚亮灶的規(guī)定一出，很多寫著“后廚禁地，閑人免進”的餐廳就面臨很大壓力了。
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