摘要：“王妃家”系列餐廳是陜西德利聯(lián)合餐飲管理有限公司旗下的餐飲品牌之一，在大眾市場(chǎng)和新經(jīng)濟(jì)為代表的新業(yè)態(tài)和新模式下，本著“以產(chǎn)品為載體、以體驗(yàn)為核心、以情感為訴求”的經(jīng)營(yíng)理念，致力于打造新型韓式餐飲特色餐廳?！巴蹂摇辈粩嗤脐惓鲂碌漠a(chǎn)品、歡樂(lè)愉快的聚會(huì)場(chǎng)所、健康美味的韓式餐食、家庭成員般的周到服務(wù)、新鮮健康的食材、精心的環(huán)境布置，給消費(fèi)者營(yíng)造出年輕、活力、潮流、溫馨的就餐環(huán)境。未來(lái)的“王妃家”將全面覆蓋西安核心商圈，并與大型購(gòu)物中心保持緊密的戰(zhàn)略合作關(guān)系。

關(guān)鍵詞：王妃家；韓式餐飲；新型餐飲

一、行業(yè)背景

受行業(yè)內(nèi)外多重因素影響，餐飲業(yè)曾經(jīng)的高速增長(zhǎng)已不再，但是，面對(duì)以大眾市場(chǎng)和新經(jīng)濟(jì)為代表的新業(yè)態(tài)和新模式的產(chǎn)生，餐飲業(yè)還有更多的發(fā)展機(jī)遇。抓住機(jī)遇，不僅需要餐飲業(yè)抓住大眾餐飲這個(gè)主流市場(chǎng)，同時(shí)還要通過(guò)打造主題特色，充分利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)，為消費(fèi)者提供更加個(gè)性化、更加便利的服務(wù)。

中國(guó)餐飲行業(yè)中在運(yùn)營(yíng)管理、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)文化、團(tuán)隊(duì)建設(shè)等方面有許多餐飲企業(yè)都做得不錯(cuò)，唯獨(dú)在品牌營(yíng)銷(xiāo)的工作中，基本都是企業(yè)短板。如今，經(jīng)過(guò)餐飲行業(yè)的洗牌，中高檔餐飲衰退，大眾餐飲成為主流。新型餐飲模式的出現(xiàn)，過(guò)去依賴(lài)的關(guān)系型營(yíng)銷(xiāo)策略基本無(wú)效，新興的互聯(lián)網(wǎng)成了許多餐飲營(yíng)銷(xiāo)的處女地。正如現(xiàn)代管理學(xué)之父德魯克書(shū)中所言：“企業(yè)兩個(gè)最重要的功能就是創(chuàng)新和營(yíng)銷(xiāo),其他一切都是成本?！?/p>

二、“王妃家”概況

1.“王妃家”隸屬陜西德利聯(lián)合餐飲管理有限公司

陜西德利聯(lián)合餐飲管理有限公司是專(zhuān)注于品牌營(yíng)銷(xiāo)整體解決方案、媒體整合推廣營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)的管理機(jī)構(gòu)，是為餐飲、酒店、企事業(yè)單位營(yíng)銷(xiāo)和推廣、信息化建設(shè)進(jìn)行系列服務(wù)的新型餐飲管理公司，現(xiàn)公司旗下品牌有：王妃家的芝士年糕火鍋、王妃家的芝士肋排、王妃家的飯、小雄壽司、五龍蝦館、蒸的在一起餐廳等。本文主要介紹王妃家的芝士年糕火鍋、王妃家的芝士肋排、王妃家的飯三家店面，統(tǒng)稱(chēng)“王妃家”。

王妃家的年糕火鍋

“王妃家”2013年憑借敏銳的市場(chǎng)洞察力，看到了傳統(tǒng)餐飲鏈接Ｏ2Ｏ的大勢(shì)所趨，認(rèn)識(shí)到了傳統(tǒng)餐企正在迎接的一場(chǎng)“產(chǎn)業(yè)革命”，只有經(jīng)歷這次洗禮，走出轉(zhuǎn)型升級(jí)的第一步，企業(yè)才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，并毅然決定開(kāi)啟自身鏈接Ｏ2Ｏ市場(chǎng)的探索。我們自信擁有強(qiáng)大的線下品牌運(yùn)營(yíng)與推廣能力，擁有追逐夢(mèng)想、迸發(fā)活力、彰顯個(gè)性的年輕團(tuán)隊(duì)，德利聯(lián)合餐飲有信心成為更多企業(yè)擁抱Ｏ2Ｏ的引領(lǐng)者。

2.“王妃家”命名的由來(lái)

王妃家的文化需要從一個(gè)故事開(kāi)始：“王妃” —— 樂(lè)觀、陽(yáng)光、積極向上、追求品質(zhì)生活的高貴、典雅女性的象征?！巴蹂摇薄?并不像人們印象中王宮那樣金碧輝煌、遙不可及，這里是一個(gè)貼近人們生活，走入你心里的溫暖的“家”，人們可以在這里盡情享受暖暖的、幸福的家的味道。

就算我不是公主，也必須活得像個(gè)王妃。

一個(gè)愛(ài)笑愛(ài)美、熱愛(ài)生活的女孩，在追求夢(mèng)想的路上，她始終努力，要做一個(gè)陽(yáng)光、自信、聰慧、成功的人，夢(mèng)想著成為生活中的“王妃”！一次偶然機(jī)會(huì)，她愛(ài)上了韓國(guó)的影視、明星、美食、文化……直到有一天，她來(lái)到了韓國(guó)，深入了解了它的一切，由此產(chǎn)生了為自己所愛(ài)而創(chuàng)造出一個(gè)叫“王妃家”的品牌，將最初自己深?lèi)?ài)的夢(mèng)想用自己的方式傳遞到每一個(gè)人當(dāng)中。

3.“王妃家”的經(jīng)營(yíng)理念

歡樂(lè)愉快的聚會(huì)場(chǎng)所、健康美味的韓式餐食、家庭成員般的周到服務(wù)、不斷推陳出新的產(chǎn)品，這是我們給顧客的承諾。王妃家會(huì)不斷努力，做出更多、更好的美食，提供更溫馨、更貼心的服務(wù)，時(shí)刻等待著親人回家。期望我們的每一位顧客都在年輕、活力、潮流、溫馨的環(huán)境中享受美食，品嘗到與眾不同的產(chǎn)品。

德利聯(lián)合餐飲管理有限公司的管理團(tuán)隊(duì)主要由餐飲連鎖業(yè)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)行業(yè)豐富經(jīng)驗(yàn)的職業(yè)經(jīng)理人構(gòu)成，幕后操盤(pán)的都是互聯(lián)網(wǎng)專(zhuān)業(yè)營(yíng)運(yùn)者，公司內(nèi)部也是會(huì)營(yíng)造類(lèi)似互聯(lián)網(wǎng)公司的交流和學(xué)習(xí)態(tài)度。其中公司內(nèi)還有專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)及裝修合作商，從而造就我們現(xiàn)在的每一家門(mén)店都有自己獨(dú)特的風(fēng)格。

（未完）

以上內(nèi)容摘自《陜西餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》（2016），此報(bào)告由王喜慶主編，在紅餐網(wǎng)中國(guó)國(guó)際食學(xué)研究所專(zhuān)欄連載。歡迎大家訂購(gòu)！聯(lián)系人：梁老師，聯(lián)系電話：13201776909

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