接上，王妃家：打造新型韓式餐飲路徑探索（一）|《陜西餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》（2016）連載

三、“王妃家”新型韓式餐飲經(jīng)營之道

新型餐飲品牌營銷的核心，就是“口碑”。以前的口碑指的是“口耳相傳”，如今的口碑就是“手機(jī)相傳”?！巴蹂摇钡哪贻p顧客消費群體會自動自發(fā)拿起手機(jī)拍下環(huán)境、產(chǎn)品或其他，然后激動不已地分享到自己的微博、微信上，引起朋友圈圍觀。品牌營銷的目的就是這樣，簡單說就是“以顧客為中心”。

新型餐飲是在傳統(tǒng)餐飲的基礎(chǔ)上進(jìn)行全方位的升級，從傳統(tǒng)餐飲追求“吃飽吃好味道好”的產(chǎn)品物質(zhì)需求層面，上升為“好吃好看好體驗”的精神物質(zhì)雙重層面?！耙援a(chǎn)品為載體、以體驗為核心、以情感為訴求”是新型餐飲品牌系統(tǒng)構(gòu)建的新定義，而這一切的目的是為了創(chuàng)造一個值得傳播的好口碑，讓品牌更快、更好、更久地植入到消費者的心中。

1.王妃家的芝士年糕火鍋

（1）成立及經(jīng)營理念

陜西德利聯(lián)合餐飲管理有限公司旗下餐飲品牌之一——王妃家的芝士年糕火鍋，2014年10月創(chuàng)始于長安城（西安）內(nèi)一條叫甜水井的街道，在這里曾有很多店面都是以失敗告終離開，而滿懷信心的“王妃”則以“美食不怕巷子深”的信念，把“歡樂聚會、健康美味、絕對韓式、親切服務(wù)”的理念融入到餐廳的經(jīng)營中，并且迅速發(fā)展成為門庭若市的人氣旺鋪，新老顧客絡(luò)繹不絕，市場口碑俱佳。

妃家的芝士年糕火鍋（圖片來源網(wǎng)絡(luò)）

（2）王妃家的芝士年糕火鍋的取材

Q彈筋道、奶香濃郁的芝士年糕配上各種新鮮健康的食材，加上秘制醬料、鮮味十足的配料，色香味俱全，營養(yǎng)均衡，烹調(diào)出美味健康的、有著獨一無二口感的王妃家的芝士年糕火鍋。

（3）王妃家的芝士年糕火鍋就餐體驗

王妃家甜水井1號店的精致韓潮風(fēng)、鐘樓PUB店的后現(xiàn)代主義波普風(fēng)、韓式小清新的高新店和貴族韓式風(fēng)格的鳳城四路店，每一次的投入王妃家都力爭做到讓王妃的家人們有不一樣的就餐體驗與感受。

（4）王妃家的芝士年糕火鍋消費者評價

在互聯(lián)網(wǎng)平臺中，王妃家的芝士年糕火鍋榮居韓餐類年糕火鍋百度搜索排名第一名；大眾點評網(wǎng)人氣餐廳前三名；微信十大轉(zhuǎn)發(fā)；好評量人氣餐廳；新浪微博十大熱度搜索。憑借著高成功率的單店復(fù)制輸出模式，目前我們正面向全國展開招商加盟業(yè)務(wù)，而且國內(nèi)各省市已成功開出了多家加盟店，王妃家正朝著全國餐飲潮流標(biāo)桿的目標(biāo)而繼續(xù)努力。

2.王妃家的芝士肋排

王妃家的芝士肋排開創(chuàng)西安快時尚的韓國餐飲先河，使喜歡韓國料理的人們體驗到最潮的韓式美食。王妃家的芝士肋排，是用精心烘烤過的鮮嫩豬肋再卷上一層香濃芝士；烤出的肋排肉質(zhì)鮮美，搭配的芝士入口即化，兩者結(jié)合不油不膩，色澤觀之引人垂涎，堪稱完美。王妃家芝士肋排餐廳不僅為家人們提供美味的芝士肋排，同時也為大家準(zhǔn)備了最正宗的韓國小吃、手抓飯團(tuán)、年糕火鍋等，王妃的家人們將在王妃家的全新品牌中感受到豐富的韓流美食，體驗到家人般的用心服務(wù)，讓大家的味蕾及內(nèi)心都有新的升華。

王妃家的芝士肋排于2015年6月在凱德廣場新天地店開設(shè)第一家門店，在2015年內(nèi)將店數(shù)擴(kuò)張至5家，并在2016年開放加盟，使王妃家的芝士肋排以最快速度擴(kuò)張至全國。

3.王妃家的飯

王妃家的飯于2015年創(chuàng)立，主打韓式拌飯的自選模式。王妃家的飯得到了廣大消費者的認(rèn)可和厚愛，每天賓客絡(luò)繹不絕，很多都是回頭客，同時獨具特色的裝修風(fēng)格吸引了媒體的爭相報道。

餐飲一直以來都在扮演著傳統(tǒng)行業(yè)的角色，但是它與互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合使得餐飲這個傳統(tǒng)行業(yè)添加了更多的色彩，使其得以多元化發(fā)展。要使餐飲行業(yè)發(fā)展得更好，也要讓餐飲利用互聯(lián)網(wǎng)的思維與互聯(lián)網(wǎng)更好地結(jié)合，從而使得餐飲行業(yè)的變革加快發(fā)展，取得餐飲行業(yè)日新月異的變化。王妃家的飯登上外賣這部快車，將我們的產(chǎn)品及堂食打包為一體，全力推廣“健康、營養(yǎng)、快捷、安心”的午餐惠民示范樣板。

四、展望未來“王妃家”

經(jīng)受高端政務(wù)消費銳減的陣痛后,我國餐飲業(yè)開始進(jìn)入調(diào)整期?！巴蹂摇眲?chuàng)建至今，一直遵循健康的企業(yè)核心精神，憑借穩(wěn)健的運營管理團(tuán)隊，旗下品牌全面覆蓋西安核心商圈，并與萬達(dá)商業(yè)、凱德置業(yè)、立豐國際等大型購物中心保持著緊密的戰(zhàn)略合作關(guān)系。

在可預(yù)見的未來，線上業(yè)務(wù)的比重將會越來越大，單純的低價和引流量已不適應(yīng)今天的餐飲Ｏ2Ｏ發(fā)展，如何更好地提供服務(wù)體驗和質(zhì)量，是餐飲公司、互聯(lián)網(wǎng)平臺和軟件系統(tǒng)商關(guān)注的新焦點。我們憑著執(zhí)著、熱情與堅韌，幫助別人實現(xiàn)成功，體現(xiàn)自身價值。以自身擁有的眾多值得信賴的品牌，說服更多餐企迎接變革，充分利用好現(xiàn)代科技，整合信息資源，整合媒體推廣，從而服務(wù)于更多餐企。

以上內(nèi)容摘自《陜西餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》（2016），此報告由王喜慶主編，在紅餐網(wǎng)中國國際食學(xué)研究所專欄連載。歡迎大家訂購！聯(lián)系人：梁老師，聯(lián)系電話：13201776909

本文由紅餐網(wǎng)專欄作者原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個人觀點，不代表紅餐網(wǎng)對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯(lián)系小編微信 ：cjm1900