江漁兒“我是星廚”超級酸菜魚大賽圓滿舉行
· 2020-06-29 17:14:04 來源：紅餐網(wǎng) 3166
2020年6月23日，由首秀餐飲管理有限公司、邦誠品牌策略聯(lián)合舉辦的“我是星廚超級酸菜魚大賽——2020全國首屆江漁兒酸菜魚PK大獎賽·總決賽” ，廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會為指導，在廣東省佛山市順德區(qū)華僑城歡樂海岸隆重舉行！
活動當天，江漁兒品牌創(chuàng)始人蕭大大（邦誠品牌策略創(chuàng)始人）、孫國期（首秀餐飲管理有限公司董事長）、張亞也到場參與并見證了整場活動的圓滿舉辦。
從右到左依次為：蕭大大、孫國期、張亞
本次比賽共有100名來自全國各地江漁兒門店的優(yōu)秀廚師及其合伙人到場參加，也吸引到了餐飲行業(yè)大咖紅餐網(wǎng)及贏商網(wǎng)，以及廣州天又天文化傳播有限公司、廣東廣播電視臺音樂之聲《天生快活人》節(jié)目組，給予我們本次的活動的大力支持！
本次比賽共設立四個獎項，分別為“星廚金獎、星廚銀獎、星廚銅獎以及最受歡迎獎”。
跟隨邦誠的腳步，重溫江漁兒【我是星廚超級酸菜魚大賽】當天激烈比拼的活動現(xiàn)場吧。
一 ?
每一次活動都是 ?
江漁兒自身品牌資產(chǎn)的累積??
傳承烹飪技藝，表彰優(yōu)秀廚師，促進酸菜魚品類的口味創(chuàng)新，向消費者展示真正優(yōu)質(zhì)、放心、好吃的酸菜魚菜品，打造江漁兒的“星廚精神”。
本次的活動目的旨在：加強江漁兒合作商之間的交流，通過競賽的方式讓全國所有江漁兒門店進行良好的廚藝溝通；提升行業(yè)內(nèi)酸菜魚口味的高標準，展現(xiàn)江漁兒行業(yè)內(nèi)的專業(yè)性！
更重要的一點就是，擴大品牌的影響力！ ?也可以把本次活動理解為大型的營銷活動。從18年開始的“江漁兒品鑒會”，再到19年“金秋蟹逅品鑒會”，再到如今的首屆“我是星廚”廚師大賽。江漁兒一直都在重復做一件事，那就是為自身的品牌價值不斷“賦能”。??
今年是江漁兒成立第四個年頭，在品牌孵化的初期我們就一直在強調(diào)“江漁兒就是要做一家好吃、好看、不貴”的酸菜魚門店，我們一直在產(chǎn)品、口味、調(diào)性上與其他同品類實現(xiàn)品牌差異化，成為江漁兒發(fā)展過程中最重要的品牌資產(chǎn)。而江漁兒對口味、對廚師的把控，更是重中之重！
蒞臨到場的江漁兒合作商
現(xiàn)場將以直觀的比賽形式展示江漁兒廚師做酸菜魚等菜式的專業(yè)性，突出品牌的專業(yè)度，增強所有加盟商的品牌自豪感和信心，一起齊心協(xié)力做更好的江漁兒，達到合作共贏目的，從而推進酸菜魚品類的健康、持續(xù)發(fā)展。
二 ?
能“文”能“武”
方是好廚子
本次大賽初賽和決賽都將在同一天完成。100名參賽廚師率先進行筆試和問答試，在初賽的快速的比拼過程中，不僅可以較為全面的考驗廚師團隊的應答能力，還能考驗廚師們的專業(yè)知識儲備。
1.?理論知識考查??
一名合格廚師必定要具備相關的理論知識，食材的識別、用料的配比、烹炒的火候、廚房的管理、食品安全的認知以及企業(yè)文化的熟悉，對品牌有足夠的認同感，才能充分把品牌的產(chǎn)品展現(xiàn)出來。
現(xiàn)場江漁兒廚師現(xiàn)場備考
本次比賽的考察主要分為三部分：問答、搶答、筆試，共篩選出24名廚師進入總決賽。
2.?現(xiàn)場手藝展示??
一盆好的酸菜魚標準是什么？賣相好、魚好吃、湯好喝，還有一點那就是“上菜快”！
本次進入決賽圈的24名師傅，進行的決賽題目就是“二十分鐘內(nèi)做好一份酸菜魚及一份小炒肉”，主要考核內(nèi)容就是烹飪標準、操作流程、菜品呈現(xiàn)，其中菜品呈現(xiàn)包括賣相及口感。
現(xiàn)場星廚大展身手
裁判組對廚師進行評分
嘉賓評委進行投票
短短每人二十分鐘的考核時間，參賽的廚師不僅僅要應對現(xiàn)場其他廚師帶來的壓力，還必須把控到刀工、用料及手藝，把多年來的廚房經(jīng)驗展示在全部人的面前。
三 ?
星廚歸屬 ?
用結(jié)果說話 ?
經(jīng)過激烈的角逐，最終產(chǎn)生三位星廚金銀銅獎得主，他們分別是：
星廚金獎
江漁兒金沙洲永旺店譚杰
星廚銀獎
江漁兒廣西梧州旺城店廖超強
星廚銅獎
江漁兒廣州天河南二路店魏周明
最受歡迎獎
江漁兒東圃美林店李滿良
頒獎儀式的結(jié)束，意味著“我是星廚超級酸菜魚大賽——2020全國首屆江漁兒酸菜魚PK大獎賽·總決賽”正式落下帷幕。
通過本次比賽，把所有的江漁兒門店合作商、廚師聚到一起，共同見證星廚榮耀的誕生，也為江漁兒的品牌發(fā)展提升戰(zhàn)力，江漁兒不僅要走遍全國，更要把美味帶給更多喜愛酸菜魚的人，把江漁兒品牌再次帶到一個新的高度！
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