不要奢望天上掉餡餅，不會(huì)的，真掉也只能砸早起的人。

不要等要干，而且要正確的干，不要盲目的干，盲目的干俗稱：瞎干！

好多人說(shuō)，現(xiàn)在不好干，其實(shí)事情遠(yuǎn)沒(méi)有你想的那么復(fù)雜，用心真的很好干。

還有人說(shuō)，不會(huì)做營(yíng)銷才造成生意不好的，其實(shí)，這個(gè)屎盆子不該扣到營(yíng)銷的頭上，他很冤枉的給你背了黑鍋。

生意不好，和營(yíng)銷一毛錢的關(guān)系也沒(méi)有。

餐飲怎么樣做好生意，我給你說(shuō)秘訣，你搬個(gè)小板凳過(guò)來(lái)坐下，我給你說(shuō)：餐飲做好就是這幾個(gè)字，首先是兩個(gè)選：選品，選址！

如果開(kāi)商場(chǎng)店，在濟(jì)南的話，你只要開(kāi)在恒隆，就只管等著數(shù)錢就可以了，天天排隊(duì)，選址很重要，重要到，選好了位置就是撿錢。

還有一句話就是：量大，價(jià)低，不難吃！

保證材料新鮮，就OK了，其他的都是扯淡。

記住了嗎，我給你匯總起來(lái)：

1、選址、選品；

2、量大，價(jià)低，不難吃；

3、保證新鮮！

以上全部做好，生意好了，就可以做營(yíng)銷了，你沒(méi)有看錯(cuò)，是的，生意好了，就可以做營(yíng)銷了。?

營(yíng)銷根本不是你想的那些什么免費(fèi)送，更不是打5折就完事了，那是管死不管埋，看到這樣傻×的活動(dòng)就產(chǎn)生把這個(gè)人打骨折的沖動(dòng)。

餐飲營(yíng)銷，簡(jiǎn)單說(shuō)，就是想盡一切辦法和精準(zhǔn)顧客建立信任，而不是做一錘子買賣。

大多數(shù)人做營(yíng)銷就沒(méi)有動(dòng)腦子，想起來(lái)，就給顧客一點(diǎn)甜頭嘗嘗，嘗完就走了，沒(méi)有留住顧客，也很難再有下次，因?yàn)轭櫩鸵呀?jīng)戒備了。

正確的做法是成為顧客的朋友，了解顧客，愛(ài)顧客，喜歡顧客，讓他們永遠(yuǎn)跟著你，不離不棄。

要想做好營(yíng)銷，不是沖上去就打折，也不是先搞個(gè)免費(fèi)，那都是蒙古大夫開(kāi)的方子，治標(biāo)不治本，你倒是親眼看到病人跑起來(lái)了，但是，這就是吊起一口氣，藥勁一過(guò)，就斷氣玩完了，此時(shí)屏幕出現(xiàn)一行白字：GAME OVER！

老中醫(yī)治病講究的就是先調(diào)養(yǎng)，等病人身體強(qiáng)壯了，自己也有抵抗力了，就可以下藥了，有句話怎么說(shuō)來(lái)著，抵抗力，好身體！

說(shuō)的也是這樣的意思，身體要強(qiáng)壯，即使是對(duì)抗藥勁也得有個(gè)好身體，為啥要對(duì)抗藥勁呢，你忘了，老中醫(yī)說(shuō)的，是藥三分毒！

開(kāi)始，先要一點(diǎn)點(diǎn)消除顧慮，建立信任，第一次和顧客接觸，嘗試一個(gè)試探性的成交，讓顧客有個(gè)接受的過(guò)程，慢慢地，對(duì)您，對(duì)您的產(chǎn)品，對(duì)您的店熟悉起來(lái)。

這就像是介紹對(duì)象，第一次見(jiàn)面就沖上去，我愛(ài)你，結(jié)婚吧。即使你真的沒(méi)病，也會(huì)搞黃了這件事，道理你當(dāng)然懂，要先談戀愛(ài)，一點(diǎn)一點(diǎn)建立信任，一起吃個(gè)飯，看個(gè)電影，逛個(gè)街，一年后的某一天，在某個(gè)影院，你們看電影，突然打出一行字幕：嫁給我吧！

這時(shí)候，你手捧鮮花，拎著鉆戒出來(lái)了，單膝跪地，說(shuō)：嫁給我吧！

姑娘感動(dòng)的眼淚嘩嘩的，也不管你有沒(méi)有車，有沒(méi)有房，答應(yīng)了，這法子，沒(méi)人教你，你不也是玩的666

最后，姑娘成為你老婆了。

對(duì)，飯店也是，用心去做，慢慢運(yùn)營(yíng)，顧客最終成為你的老顧客了，成了回頭客了，成為粉絲了，最終鎖定顧客。

道理是一樣的，想想，明白了嗎？

所以，做營(yíng)銷，最忌諱的就是無(wú)目的的瞎搞活動(dòng)，今天打了，明天打，打了這么多，就沒(méi)有留住顧客，從2017年開(kāi)始，假如再?zèng)]有顧客，沒(méi)有老顧客，沒(méi)有回頭客，沒(méi)有粉絲顧客，你就沒(méi)的拼了，等于走上絕路。

營(yíng)銷不是以搞活動(dòng)為目的，很多老板和營(yíng)銷人都走偏了，為了活動(dòng)而搞活動(dòng)，如果沒(méi)有后續(xù)的盈利設(shè)計(jì)，即使搞得再熱鬧，只要活動(dòng)一完，立刻就沒(méi)人了。

所以，思維方式不對(duì)，看到的只是表象。

就像你看一家店開(kāi)的很熱鬧，搞得很好，老板免費(fèi)送這，免費(fèi)送那，你不知道，老板晚上回家睡不著，不知道，他已經(jīng)把房子車子都抵押了，你不知道，他連下月發(fā)工資的錢都沒(méi)有，他，不給你說(shuō)。

有什么好辦法，有什么工具嗎？

有！

微信、朋友圈，就是這樣的一個(gè)工具，建立信任的最佳工具。

朋友圈做的好的已經(jīng)開(kāi)始受益了，不明白的還在繼續(xù)搞活動(dòng)，有的著急了，甚至是微商那種拼命無(wú)目的刷屏，結(jié)果就是越營(yíng)銷越搞活動(dòng)，越?jīng)]有生意，越?jīng)]有人。

這時(shí)候，你問(wèn)他，朋友圈管用么？

他會(huì)說(shuō)，你看哪有人啊，我說(shuō)這個(gè)不行吧。

所以，思維方式方法對(duì)了，才是真的突破口。

還有的人在做微信群，我不建議現(xiàn)在搞這個(gè)，除了圈錢，現(xiàn)在沒(méi)有一點(diǎn)用處。

我的一個(gè)讀者，之前也建立過(guò)一個(gè)紅包群，每天定點(diǎn)發(fā)紅包，開(kāi)始還看起來(lái)不錯(cuò)，生意好了幾個(gè)月，看起來(lái)很繁榮，但是很快人氣一天天落了下來(lái)，發(fā)廣告的也多了，拉人騙錢的也出現(xiàn)了，結(jié)果，顧客都退群了，再說(shuō)，自己也沒(méi)有時(shí)間維護(hù)，最后不了了之。

再后來(lái)，很多人一看這個(gè)不行，又開(kāi)始換花樣了，聽(tīng)了幾堂課回來(lái)，信心滿滿的開(kāi)始搞免費(fèi)營(yíng)銷模式，為啥？這個(gè)快唄。

你搞吃100送100，他就開(kāi)始搞滿88送一斤肉，啤酒免費(fèi)，飲料免費(fèi)，小料免費(fèi)，爆米花免費(fèi)，還學(xué)海底撈，免費(fèi)美甲，免費(fèi)擦鞋，免費(fèi)……這都是瞎搞，海底撈賣多錢，你賣多錢，沒(méi)利潤(rùn)，直接死翹翹。

話說(shuō)，開(kāi)店搞活動(dòng)，沒(méi)有利潤(rùn)搞什么？

就算不賺錢吧，搞活動(dòng)總還有點(diǎn)人，其它沒(méi)搞的店，干脆就沒(méi)個(gè)人，直接都傻了眼。

這幾天，其他幾家都在瘋狂的搞活動(dòng)，我這里明顯人少了。老板苦著臉說(shuō)道。

心里著急，但是他們也沒(méi)有應(yīng)對(duì)策略，就只是這樣硬撐，也不知道該怎么辦，就是迷茫，這都兩年了，天天硬撐，什么時(shí)候才能回本？什么時(shí)候才是個(gè)頭啊。

最關(guān)鍵的是，雖然是加盟的，總部也沒(méi)有辦法，問(wèn)急了就敷衍一下，最關(guān)鍵就是沒(méi)有任何指導(dǎo)，我們心里就想，有時(shí)對(duì)我們商家的適時(shí)的心理輔導(dǎo)比活動(dòng)更重要。

對(duì)，因?yàn)榧用松套约阂膊恢涝趺崔k，所以，沒(méi)有辦法給你指導(dǎo)。

有一次有個(gè)人說(shuō)，能不能免費(fèi)指導(dǎo)，我就沒(méi)想明白，服務(wù)員工資三五千，廚師也四千多，沒(méi)有免費(fèi)的，顧客吃飯也要交錢，你說(shuō)的免費(fèi)也是吸引顧客到店的套路，其實(shí)誰(shuí)都心里面和明鏡似的，就是比誰(shuí)傻呢。為什么，找人幫你賺錢就要免費(fèi)呢，有這想法，不賺錢也應(yīng)該。

于是，老板就想，我自己來(lái)，人浮躁，都去學(xué)營(yíng)銷了，學(xué)免費(fèi)策略了，學(xué)空手套白狼，扎扎實(shí)實(shí)做生意反倒沒(méi)有市場(chǎng)。

就像開(kāi)店的時(shí)候先去學(xué)廚師一樣，這想法一開(kāi)始就錯(cuò)了，就像結(jié)婚也是兩人搭伙搭個(gè)伴生孩子，一起生一起養(yǎng)，你咋不自己生呢？

學(xué)個(gè)生孩子的技能去……

學(xué)了，也白搭，要是你隨便一學(xué)就成大拿了，哪還有啥，你學(xué)了廚師做的菜照樣難吃，是人的原因。

但是，根本問(wèn)題沒(méi)有解決啊，飯店里人還是少，人少老板就急眼，于是就做錯(cuò)誤的決定，這也難怪，賬上沒(méi)錢心里慌張。

要知道，人都是慢慢養(yǎng)起來(lái)的，不要急。

老話說(shuō)，心急吃不了熱豆腐！

如果，沒(méi)有名師指點(diǎn)，你只看眼前，就總是跟著別人屁股后面亂轉(zhuǎn)，一步錯(cuò)步步錯(cuò)，就算打折，也是盲目的打個(gè)折，不考慮后面怎么辦，能帶來(lái)多少顧客，結(jié)果就是越折騰越?jīng)]人，最后自己元?dú)獯髠€傷員工。

還有的老板，說(shuō)要跟我來(lái)學(xué)習(xí)，我說(shuō)好啊，來(lái)吧。

老板說(shuō)，不行，現(xiàn)在沒(méi)有時(shí)間，要等等，我說(shuō)為啥啊，他說(shuō)，關(guān)鍵是廚師太懶，我在他還好點(diǎn)，要走了他就出亂子，怕知道我學(xué)習(xí)去了就亂套了。

我暈了，徹底暈了，這是一個(gè)老板做的事嗎？

一個(gè)店如果老板走不開(kāi)，問(wèn)題就很大了，即使堅(jiān)持做下去，也沒(méi)有什么意義，出來(lái)學(xué)習(xí)個(gè)兩三天，店里要是都亂套了，那老板在店里面的作用也不大，所有人都是在敷衍老板。

那還是夫妻倆的檔口，還是老板自己在干，做好飯店的目的是讓別人去干，你是老板，如果這樣的狀態(tài)，即使你學(xué)習(xí)了回去，也沒(méi)有辦法落地執(zhí)行的。

現(xiàn)在這樣，已經(jīng)是走彎路了，沒(méi)人，浪費(fèi)時(shí)間，精力，還費(fèi)錢，就是瞎搞。

首先思維要正確，要清晰，知道你是誰(shuí)，干啥的，該怎么干，如果這些沒(méi)搞清楚，就干，只能是越干越累。

我們有的學(xué)員，才兩個(gè)月的時(shí)間，就變了一個(gè)人一樣，關(guān)鍵就是改變了思維、

還有一個(gè)秘訣：堅(jiān)信+堅(jiān)持。

做到這2點(diǎn)，你一定會(huì)改變。

有些人才堅(jiān)持了兩三天，就抱怨沒(méi)效果；

有些人堅(jiān)持了一個(gè)月，就放棄了……

然后繼續(xù)回到最初，再去搞打折，還是沒(méi)人，繼續(xù)煩惱。

營(yíng)銷的路上沒(méi)有捷徑，百分百的信任+不折不扣的配合+不離不棄的堅(jiān)持，你就會(huì)到達(dá)成功的終點(diǎn)！

就像我前一段時(shí)間的減肥一樣，沒(méi)有減不下來(lái)的肥，沒(méi)有完美的身材，只有持之以恒的精神。

減肥也好，做生意，開(kāi)飯店也好，道理完全一樣。

沒(méi)有執(zhí)行力，一切都是空；

堅(jiān)信+堅(jiān)持，一切皆有可能！

本文由紅餐網(wǎng)專欄作者劉克原創(chuàng)；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來(lái)源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：cjm1900