Introduction
憑借著對(duì)市場(chǎng)的敏銳感知和對(duì)自身發(fā)展的精準(zhǔn)定位，南城香“快餐坪效王”的發(fā)展路徑又有了一些新的進(jìn)化。《紅咖說(shuō)》第5期，紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人、紅餐品牌研究院院長(zhǎng)樊寧和南城香品牌創(chuàng)始人汪國(guó)玉、品類咨詢聯(lián)合創(chuàng)始人譚大千，就南城香品牌發(fā)展、中式快餐賽道變化乃至整個(gè)餐飲行業(yè)發(fā)展走勢(shì)展開了一次深度對(duì)話。
一定要先把店做強(qiáng)、做精，餐企才有抗風(fēng)險(xiǎn)能力。南城香目標(biāo)成為一家百年企業(yè)，首要目標(biāo)就是活下來(lái)?，F(xiàn)在店少一些、走慢一點(diǎn)、名氣小都無(wú)所謂，重要的是如何讓品牌活一百年。
—— 汪國(guó)玉 南城香創(chuàng)始人
關(guān)于預(yù)制菜，現(xiàn)在很多人在這件事上瘋狂投入，都試圖搭上預(yù)制菜的風(fēng)口，但是難免被“割韭菜”，原因就在于它在消費(fèi)端還不成概念。
—— 譚大千 品類咨詢聯(lián)合創(chuàng)始人
餐飲人是開飯館的，而預(yù)制菜是食品廠干的活，不是餐飲人做的。
—— 汪國(guó)玉 南城香創(chuàng)始人
餐飲畢竟是一個(gè)商業(yè)化的類目，商業(yè)社會(huì)當(dāng)中，它必須遵循商業(yè)的規(guī)律。餐飲企業(yè)可以不追求上市，但是它不能沒(méi)有資本價(jià)值。而且，中式快餐未來(lái)也必將走向工業(yè)化。
—— 譚大千 品類咨詢聯(lián)合創(chuàng)始人
為什么中國(guó)現(xiàn)在很多頭部品牌一直起不來(lái)，在我看來(lái)還是時(shí)機(jī)未到，還需要等待機(jī)會(huì)。時(shí)代洪流之下，餐飲人既不能妄自菲薄，也不能高看自己，不能高估自身的價(jià)值。
—— 汪國(guó)玉 南城香創(chuàng)始人
中烹?yún)f(xié)快餐委副主席、世餐聯(lián)外賣產(chǎn)業(yè)副主席,曾獲“中國(guó)快餐功勛人物獎(jiǎng)”、“餐飲企業(yè)家創(chuàng)新發(fā)展突出貢獻(xiàn)人物”，2020 年成為“得到”餐飲特邀講師。
品類三劍客之一，全球品類營(yíng)銷理論開創(chuàng)者,《品類》、《品類十三律》《品類定位升級(jí)》作者,專注為企業(yè)提供戰(zhàn)略、品牌、傳播等咨詢服務(wù)。
北京大學(xué)文學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)雙學(xué)士學(xué)位，澳門大學(xué)工商管理碩士。近年來(lái)專注于餐飲大數(shù)據(jù)研究及品牌營(yíng)銷服務(wù)。
陶陶居尹江波：做餐飲 ，是一場(chǎng)人生馬拉松
鋼管廠五區(qū)魏明：做生意，講良心
聚慧餐調(diào)王斌：懂產(chǎn)品懂技術(shù)更懂市場(chǎng)
比爾蓋南：千萬(wàn)級(jí)大V是怎樣煉成的？
珮姐重慶火鍋顏冬生：越困難，戰(zhàn)斗力越強(qiáng)
楊記譽(yù)誠(chéng)集團(tuán)楊勇：餐飲就是做一輩子，學(xué)一輩子
朱光玉梁熙桐：要做人群中最突出的那個(gè)
全聚德周延龍：要讓年輕人回到老字號(hào)
南城香汪國(guó)玉：吃不了苦的人就別干餐飲
木屋燒烤隋政軍：堅(jiān)決不打折，把燒烤做到極致
人生就是要大鬧一場(chǎng)
好食材成就好味道
好的狀態(tài)是做自己喜歡的事
35歲的西貝，探索新增長(zhǎng)點(diǎn)
如何打造平臺(tái)型餐飲企業(yè)？
明星主廚，只想當(dāng)個(gè)好廚師
“餐飲老炮”跨行當(dāng)“網(wǎng)紅”
餐飲品牌如何借勢(shì)流量實(shí)現(xiàn)品類突圍？
餐飲抱團(tuán)發(fā)展
如何打造餐飲底蘊(yùn)？
千億火鍋市場(chǎng)的新信號(hào)
川菜記憶復(fù)興
品質(zhì)餐飲和精致川菜
解鎖餐飲流量新陣地
小龍蝦大單品的經(jīng)營(yíng)秘訣
新時(shí)代下，大灣區(qū)餐飲機(jī)遇何在？
現(xiàn)代粵菜，路在何方？
餐飲連鎖千店品牌打造的“方法論”
粵菜的傳承與創(chuàng)新
三年拓店超千家，熊大爺如何逆勢(shì)增長(zhǎng)？
火鍋“排隊(duì)扛把子”的秘訣
從“包子第一股”，看包點(diǎn)賽道的發(fā)展
老字號(hào)的傳承與創(chuàng)新
用逆向思維，成就快餐坪效王
千億級(jí)粉面賽道的困境和機(jī)會(huì)
不確定時(shí)期下，燒烤品牌如何穩(wěn)定前行？
火鍋品牌如何實(shí)現(xiàn)“二次升級(jí)”
中餐現(xiàn)代化和西貝的探索
紅餐網(wǎng)公眾號(hào)
紅餐網(wǎng)微信小程序
紅餐網(wǎng)抖音號(hào)
商務(wù)合作微信號(hào)
聯(lián)系人：黃小姐
聯(lián)系電話：19195563354
