Introduction
新的流量池往往伴隨著全新的需求模式和運營機制。在紅餐網(wǎng)推出的系列化直播欄目《紅咖說》中，客如云COO蘭彥暉、西塔老太太運營負責(zé)人邊燦淑、抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)服務(wù)商管理部－云川渝業(yè)務(wù)總監(jiān)胡瀟月，和紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人、紅餐品牌研究院院長樊寧一起探討了餐飲流量新陣地的正確打開方式，同時也分享了餐飲商家把握流量、科技紅利的新方法、新趨勢。
技術(shù)變革能為餐飲行業(yè)發(fā)展帶來利好，但餐飲生意更像是一場考驗定力的馬拉松，我們需要把基礎(chǔ)工作一步步夯實，再借助技術(shù)變革發(fā)展到更高的高度，更好地朝著千店萬店的夢想前進。
—— 蘭彥暉 客如云COO
數(shù)字化經(jīng)營雖然已是大部分餐企的標配，但真正將其完善落地的餐企并不多。術(shù)業(yè)有專攻，當下對餐企而言，選擇合作伙伴很重要。
—— 邊燦淑 西塔老太太運營負責(zé)人
抖音正在不斷引入客如云這樣優(yōu)質(zhì)的服務(wù)商機構(gòu)、達人服務(wù)機構(gòu)等生態(tài)合作伙伴，盡可能讓平臺內(nèi)容生態(tài)多元化、豐富化，更好地打造服務(wù)生態(tài)，助力連鎖商家做好長效運營。
—— 胡瀟月 抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)服務(wù)商管理部云川渝業(yè)務(wù)總監(jiān)
ChatGPT這樣的技術(shù)變革，會推動流程的數(shù)字化到數(shù)字化的運營，未來會發(fā)展到數(shù)據(jù)的智能化階段。
—— 蘭彥暉 客如云COO
數(shù)字化成為餐飲品牌發(fā)展的標配，主要是消費群體越來越年輕化，需要迎合他們的操作習(xí)慣。
—— 邊燦淑 西塔老太太運營負責(zé)人
淄博燒烤在抖音上的流量暴漲，直接帶動了不少淄博燒烤類商家線下流量的爆發(fā)。對于餐飲商家來講，關(guān)注抖音上的熱點，也是把握住流量運營的方式之一。
—— 胡瀟月 抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)服務(wù)商管理部云川渝業(yè)務(wù)總監(jiān)
現(xiàn)任客如云COO，擁有18年阿里旗下業(yè)務(wù)銷售管理、商家運營、服務(wù)體系運營及操作經(jīng)驗，對餐飲公私域運營，數(shù)字化升級等有豐富的運營經(jīng)驗。
抖音生活服務(wù)通過短視頻、直播、搜索等方式連接線上線下，依托大數(shù)據(jù)和內(nèi)容分發(fā)優(yōu)勢，深挖場景和需求，強化品牌價值，讓更多線下門店在線上被看見并體驗。
現(xiàn)任西塔老太太運營總監(jiān)。西塔老太太將傳統(tǒng)泥爐烤肉文化與獨特的招牌味道進行融合，力圖打造享譽全民的烤肉屆明星品牌。
北京大學(xué)文學(xué)和經(jīng)濟學(xué)雙學(xué)士學(xué)位，澳門大學(xué)工商管理碩士。近年來專注于餐飲大數(shù)據(jù)研究及品牌營銷服務(wù)。
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